麺類製造業

佐藤惣左エ門本舗では、製麺から裁断まで全て職人の手作業で作られる、日本三大うどんのひとつ『稲庭うどん』を製造・販売しています。
国産小麦粉100%と水と塩だけで作られるうどんですが、完全手作業で製造することにより、温度や湿度による変化を”肌”で感じ取り微調整を行いながら作ることで、程よい弾力とつるりとした喉越しを持った、唯一無二のうどんが生まれます。

本場の稲庭うどんを味わってみたいかたはもちろん、稲庭うどんが好きで食べ比べてみたい方にも、是非、ご賞味いただきたい自慢の逸品です。

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工業部会

有限会社熊谷麺業

麺類製造業

稲川地区

御家庭用から業務用、御贈答品まで幅広く取り揃えております。
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工業部会

弊社の作る稲庭うどんの原材料は小麦粉と食塩、でんぷんのみという伝統をうけついだものとなっております。
そして、完成までにかかる日数はなんと4日。
生地を練る、切る、延ばす、綯う、つぶすなどの全ての工程を手作業で行っております。
そのため熟練した職人でも1日で作れるうどんの量はわずか20kg。
しかも多加水の生地で作っているため、弾力があり、きめ細やかで見た目にも美しい稲庭うどんです。
また、稲庭うどんは3日間の生、半生状態での熟成期間により小麦の美味しさが引き出されています。
もちもち、ツヤツヤ、つるっつるののどごしをご賞味ください。