麺類製造業

佐藤惣左エ門本舗では、製麺から裁断まで全て職人の手作業で作られる、日本三大うどんのひとつ

『稲庭うどん』を製造・販売しています。国産小麦粉100%と水と塩だけで作られるうどんですが、

完全手作業で製造することにより、温度や湿度による変化を”肌”で感じ取り微調整を行いながら

作ることで、程よい弾力とつるりとした喉越しを持った、唯一無二のうどんが生まれます。

本場の稲庭うどんを味わってみたいかたはもちろん、

稲庭うどんが好きで食べ比べてみたい方にも、是非、ご賞味いただきたい自慢の逸品です。

御家庭用から業務用、御贈答品まで幅広く取り揃えております。

お気軽にお問い合わせください。

弊社の稲庭うどんの原材料は小麦粉と食塩、でんぷんのみという伝統を受け継いだものとなっております。

生地を練る、切る、延ばす、綯う、つぶすなどの全ての工程を手作業で行っております。

多加水の生地で作っているため、弾力があり、きめ細やかで見た目にも美しい稲庭うどんです。

また、稲庭うどんは3日間の生、半生状態での熟成期間により小麦の美味しさが引き出されています。

もちもち、ツヤツヤ、つるっつるののどごしをご賞味ください。

機械化が進む中で手作りにこだわる数少ないメーカー。

2013年稲庭うどんの即席商品を開発、発売。

日々、更なる美味しさを追求し四日間の熟成工程で丁寧に造り上げる「稲庭うどん」。

その技術と経験は「素麺」、「冷麦」さらには「そば」、「パスタ」、「干し中華」など、様々な乾麺の製造に

生かされております。日々、挑戦し進化し続ける後文の稲庭の麺を是非お召し上がりください。

稲庭手延うどんはiTQi国際味覚審査機構優秀味覚賞受賞、DLGドイツ農業協会品質協議会金賞受賞

稲庭手延そうめんはiTQi国際味覚審査機構クリスタル味覚賞受賞