弊社の稲庭うどんの原材料は小麦粉と食塩、でんぷんのみという伝統を受け継いだものとなっております。
生地を練る、切る、延ばす、綯う、つぶすなどの全ての工程を手作業で行っております。
多加水の生地で作っているため、弾力があり、きめ細やかで見た目にも美しい稲庭うどんです。
また、稲庭うどんは3日間の生、半生状態での熟成期間により小麦の美味しさが引き出されています。
もちもち、ツヤツヤ、つるっつるののどごしをご賞味ください。
工業部会
熟成化する地域森林資源の有効活用を創造し、素材生産・造林と合わせ、製材加工やチップ生産等
林業の一貫体系を実現しています。また、林業循環施業の時代を迎え、林地保全環境対策に配慮した
施業方法や林地残材をつくらない作業システムの構築に挑戦しています。
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